Số DV24-LK577 khu đất dịch vụ Hòa Bình, Phường Yên Nghĩa, Quận Hà Đông, Hà Nội, Vietnam

Hướng dẫn chưng yến để không bị mất chất dinh dưỡng

Đăng bởi Nguyễn Mai Dung | 28/02/2020 | 0 bình luận
Hướng dẫn chưng yến để không bị mất chất dinh dưỡng

Được biết đến là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng để bồi bổ và tăng sức đề kháng cho cơ thể, yến sào luôn là lựa chọn hàng đầu của các bà và các mẹ. Tuy nhiên, việc sử dụng và chưng yến như nào để đảm bảo tổ yến vẫn giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng thì không phải ai cũng biết?.Bài viết dưới đây sẽ giúp cho người đọc nắm được những nguyên tắc và cách làm để chưng yến sào không bị mất đi chất dinh dưỡng.

Sơ chế yến

Sơ chế yến hay còn gọi là làm sạch yến là bước đầu tiên của hướng dẫn chưng yến, nhằm đảm bảo yến được làm sạch những sợi lông và tạp chất còn sót lại trong quá trình làm tổ. Do vậy cần chú ý:

  • Nên ngâm yến vào nước lạnh, không nên ngâm vào nước nóng sẽ mất chất dinh dưỡng.
  • Chỉ ngâm đến khi các sợi yến tách ra là được, không nên ngâm quá 2h đồng hồ. Thông thường thời gian ngâm nở yến như sau: yến đảo: 30-45 phút; yến nhà: 20-30 phút; yến hồng, yến huyết: 45-60 phút.
  • Cần làm thật sạch lông và tạp chất vì nếu còn sót lại sẽ gây mùi hôi, ảnh hưởng đến mùi vị và chất lượng món yến.

Hướng dẫn chưng yến

Sau khi sơ chế yến, chúng ta sẽ tiến hành chưng yến. Hiện nay, tùy theo điều kiện của mỗi người có thể tiến hành chưng yến bằng phương pháp đơn giản như hấp cách thủy bằng nồi thông thường hoặc bằng thố điện.

Tuy nhiên, dù chưng yến bằng phương pháp nào, khi chưng yến cần chú ý tới những điều sau để đảm bảo lưu giữ được giá trị dinh dưỡng của tổ yến:

  • Không nên chưng quá nhiều yến trong một lần, thông thường từ 3-5g là đủ.
  • Lượng nước cho vừa đủ, không nên cho quá nhiều, tối đa chỉ bằng 80% chiều cao của thố để tránh khi sôi nước trào ra khiến dưỡng chất trôi đi.
  • Không nên chưng yến quá lâu, thông thường chỉ khoảng: yến đảo: 40-45 phút; yến nhà: 20-30 phút; yến hồng, yến huyết: 50-60 phút.
  • Yến chưng đường phèn được xem là cách dùng yến mang lại nhiều giá trị dưỡng chất hơn cả. Tuy nhiên nên lưu ý không nên cho quá nhiều đường phèn lại khiến yến giảm đi giá trị dinh dưỡng.
  • Với bất kì món ăn nào như: yến hầm thịt gà, yến hầm bồ câu, yến nấu cháo…đều nên chưng yến riêng rồi mới trộn cùng món ăn để bảo toàn dinh dưỡng. Nếu không muốn mất thời gian chưng yến thì có thể cho vào cùng món ăn sau khi đã nấu gần chín và chỉ đun thêm chừng 20 phút nữa là được.

Trên đây là những nội dung hướng dẫn cách chưng yến để không bị mất đi chất dinh dưỡng trong tổ yến.

(Nguồn: yensaokhanhhoa)

VIẾT BÌNH LUẬN CỦA BẠN:
popup

Số lượng:

Tổng tiền: